わさび漬け製造販売「山本食品」（三島市）の本わさび専用おろし板「鋼鮫（はがねざめ）」が、世界に発信する魅力的な商品をたたえる「おもてなしセレクション」（おもてなしニッポン実行委員会主催）の金賞に選ばれた。
鋼鮫は全面に「わ」「さ」「び」の文字をエッチング加工で刻印したステンレス製のおろし板。丸い字体で四方から削るためにワサビが空気を含みながら何度も回転し、豊かな風味と強い粘りを出すことができる。県立大食品栄養科学部の調査によると、鋼鮫ですりおろしたワサビは通常のおろし板に比べて１・５倍の辛みになるという。
おもてなしセレクションでは日本に住む外国人が審査し、鋼鮫について「すしが好きなアメリカ人も多く、気に入るはず」「デザインもすてき」などと評価した。山本豊社長（５８）は「ワサビを主役に刺し身を食べてもらうのが目標。外国人にも味わってもらいたい」と話した。
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June 10, 2020 at 03:07PM
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山本食品（三島）の「鋼鮫」金賞 本わさび専用おろし板、デザインなど評価 おもてなしセレクション｜静岡新聞アットエス - ＠S［アットエス］ by 静岡新聞
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