太る、ニキビ、鼻血が出る…。そんな迷信が信じられてきたピーナツ（落花生）だが、近年の研究で誤解が晴れ、死亡リスクが減る“最強の長寿食”として脚光が当たり始めた。健康食品として人気のアーモンドと比べても安価で、料理活用の幅が広く、続けやすい。身近すぎて気付かなかった魅力を確かめるべく店を探訪。「時代はいま、ピーナッツ」という大学教授にも会いに行った。（重松明子）
東京都港区の六本木ヒルズ地下２階にある「グランドフードホール」。ピーナツバターを注文すると、専用マシンの豆がにゅるにゅるとペースト状に絞り出された。できたてはクリーミーで濃厚な味と香り。「パンに塗るのはもちろん、ポン酢と合わせてお鍋のタレに、あえ物や担々麺など、さまざまな料理のコク出しに、練りごまのように使えます。温めたミルクとハチミツに溶かしてもおいしい」と土橋純子店長（３５）。
ペーストにすることで、ピーナツの食べ方は多彩に広がる。有機栽培の中国産で２００グラム８４２円。一昨年の開店以来、観光客も購入する名物となり、固い豆が食べにくい高齢者にも好評という。
国内に流通するピーナツの９割が、実は輸入品だ。特に米国産の生ピーナツは、この７年間で２倍以上も輸入量が増え、シェア１位の中国産と肩を並べるまでに成長した。
これまで米国からの輸入品は小粒なランナー種が主体で、ピーナツバターや菓子原料など加工品用途がメインだったが、今年１月の日米貿易協定発効により関税が撤廃されて価格面での魅力が高まり、商機が到来している。
米国のピーナッツ産業の長期的成長を支援する業界団体「アメリカンピーナッツ協会」駐日事務所（東京都港区）の担当者は「他の品種も紹介する良い機会にしたい」と意気込む。
「メード・イン・ジャパン」のピーナツも、負けてはいない。ＪＲ秋葉原駅（東京都千代田区）北側の高架下にある千葉県産食品店「アキハバラ房の駅」では、国産の８割を生産する千葉産ピーナツの多彩な味わいが堪能できる。
力強く香ばしい余韻が続く高級品の「半立（はんだち）」。甘くて後味はスッキリした新品種「Ｑなっつ」…。さやいり豆の素朴で繊細な風味に驚く。超大粒のゆで豆は、県が開発に１４年を要した「おおまさり」で真空パック（１６０グラム７５６円）で販売。太田秀人店長（４３）は「少し温めると、ゆでたてのおいしさがよみがります」とＰＲ。ホックホクの食感が後を引く。
同県市原市に本社を置く食品製造卸「やます」が運営。１０種類のピーナツ商品を扱っており、ピーナツ菓子は４０種近くに及ぶ。チョコレートやイチゴ味などでカラフルにコーティングしたカップ菓子（５４０円）が人気だ。
「アーモンドの健康効果」を唱えている食用油の有用性研究の第一人者である慶応大医学部の井上浩義教授（５８）は、実は１０年前から毎日、ピーナツを食べ続けているという。
「アーモンドの価格が世界的な需要増で高騰し、家計に厳しくなってきた。ピーナツの健康効果はアーモンドの約７割ですが、同じ輸入品でも値段ははるかに安く、その分多く食べればいい」
推奨は１日３０粒（約１７０キロカロリー）。「誰もが無理なく続けられます」と話す井上教授の肌のハリツヤ、姿勢の良さ！ 説得力は十分だ。
そんな井上教授は昨年、「ピーナッツで長生き！」（文芸春秋）を出版した。「ピーナツを毎日摂取すると生活習慣病などの死亡リスクが２０％減る」というハーバード大のウォルター・ウィレット教授の発表など、国内外の研究成果を紹介。動脈硬化や糖尿病の予防、肝機能向上、便秘解消、肌荒れ改善などの効果を論証している。
巻末にはピーナツレシピ集も。「現代日本人の一番の問題は食物繊維摂取の少なさで、大腸がんをはじめさまざまな病気を増やしている。ピーナツで補ってほしい」と井上教授。ピーナツの薄皮には強い抗酸化力を持ち長寿遺伝子に働きかけるポリフェノール「レスベラトロール」が大量に含まれているため「必ず薄皮ごと食べてください」とも強調。大手菓子メーカーと、薄皮を使った新商品の開発にも着手しているそうだ。
２月３日は節分。殻入りピーナツで「鬼は外」なら、まいても回収できるからフードロスの問題も起きない。南米原産で、江戸時代に日本にやってきた古き豆の素顔は、実に今時の「バリュー」を持っていた。
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February 02, 2020 at 02:00PM
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「鼻血出る」迷信払拭 安くて身近な“最強の長寿食”（産経新聞） - Yahoo!ニュース
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